2025年（nián）上（shàng）海虹楊（yáng）飯店庖廚（chú）及總務保（bǎo）持幹（gàn）淨業務範圍外包服務（wù）具體項目（關（guān）於二年期）投標通知書

 

具體項目大概與投標適用範圍

2.1具體項目進行要略與投標適用範圍：虹楊飯店位於上海（hǎi）市楊浦區吉浦路300號。改革後的（de）虹楊飯店具備暖房144間，在這（zhè）當中：規範標準間70間；大（dà）床屋子70間；高（gāo）腳屋4間，1層：庖廚、飯店車廂1間、進行自選飯店1間，2層：進（jìn）行自選飯店1間（jiān），飯店餐位約170人，工業園區表麵積約6200㎡。黑黝黝給予三餐洋快餐，二（èr）餐茶歇，早飯：6:30-8:30；中餐：11:30:-13:00；晚（wǎn）飯：17：30-19:30，前半晌茶歇：10:30，下半（bàn）晌（shǎng）茶歇：15:30，為符合虹（hóng）楊飯（fàn）店（diàn）的正常化開展運營具體工作，依據現虹楊飯店的整體規模和運行運行方式，現需對庖廚及總務保持幹淨服務業務範圍大（dà）陸板塊開展外包（bāo）具體工作。

 

2.1.1服（fú）務具體內容：（1）責任政府庖廚的從整體上看開展運營和進（jìn）行管理，保證庖廚具體工作的效率更高運行；安排和直來直去庖廚的各隊具體工作，保證菜品的（de）進行製度質量和工作效率，開展監督、進行檢查、統籌協調各班長的具體工作，對（duì）分屬工作人員開展調查、綜合判斷，並依據具體工作實績開展賞罰；責任政府庖廚（chú）的（de）重要、更為安全和費用成本（běn）進行控製等具體工作（2）依據食譜具體要求（qiú），責任政府（fǔ）下飯的烹飪進行加工，包含（hán）調料、半產品和湯汁（zhī）的做好準備具（jù）體工作；成熟熟練掌握多種烹製技能和（hé）節骨眼進行控製，保證菜品的聽（tīng）覺和（hé）質量（liàng）水平；責任政府爐灶的保持幹淨和進行維護具體工作，保證庖廚環境的重要（3）責任政府冷菜的進行製度和（hé）研製，包含涼菜、冷盤等；提出並采用新的方法冷菜栽培品種，使原有水（shuǐ）平上升菜品的聽（tīng）覺和美觀度；謹小慎微管理冷菜原材料，保證食（shí）材的新鮮和重要（4）責任政府新式進行甜食的進行製度，如饅頭（tóu）、蒸餃（jiǎo）、糕餅等；依據四季和市場需要，研（yán）發新的進（jìn）行甜食栽培（péi）品種；保證進行甜食的聽覺、奇觀（guān）和質量參加規範標準（5）依據客情和食譜（pǔ），責任政府烹飪進行組裝多種規格的明檔（dàng）菜品；責任政府生產原料的需要、進行加工、烹飪及（jí）裝盤產品（pǐn）具體工（gōng）作，對菜品的質量和重要責任政府；熟練掌握感覺學現（xiàn）有（yǒu）基礎，統一多（duō）種像生（shēng）冷盤及種類冷盤（6）依據測定，將所需的多種（zhǒng）生產原料、半產品及汁（zhī）醬備好；成熟熟練掌握蒸製技術，保證蒸製菜品的聽覺和質量；責任政府蒸箱的保持幹淨和（hé）進行維護具（jù）體工作，保證設備的正常化正（zhèng）常運（yùn）轉（7）依據晚宴和兩點食（shí）譜具體要求，將食品類（lèi）產品生產原（yuán）料開展中菜采用相應辦法解（jiě）決；責任政府向雪櫃內存儲器、取生（shēng）產原料，保證食品類（lèi）產品生產原料的（de）質量；責（zé）任政府分別按照（zhào）自身情況地理區域的重要保持幹淨具體工（gōng）作（zuò），繼續維持器（qì）具（jù）和設備的保持幹（gàn）淨（8）提供幫（bāng）助炊事員順利完成菜品的進行製度和進（jìn）行加工具體工（gōng）作；責任政府庖廚的保持幹淨和重要具體工作，繼續維持庖廚環（huán）境的重要；提供幫助炊事員長和炊事員開展食材的進行（háng）采購和存儲（9）重點責任政府飯店、庖廚等所在地的（de）餐具進行除去、進行滅菌（jun1）及重要進行維護具體工作（10）重點責任政府食材的大致采用相應辦法解決和做好準備具體工作

 

2.1.2工作崗位及相關人員完成配置：總（zǒng）廚（1名（míng））炊事員長（1名）爐灶炊事（shì）員（2名）冷（lěng）菜炊事員（2名）新式進行甜食炊事員（3名（míng））進行甜食明檔炊事員（2名）蒸箱炊事員（2名）切配炊事員（yuán）（2名）廚工（3名）洗碗工、粗進行加工（4名）。上（shàng）述相關人員（yuán）完成配置僅供進行商量，投標人可依據具體項目真實情況開展運營（yíng）狀（zhuàng）況做作出調整，但一定要符合投標人力作具體任務和具體工作質量具體要求。

 

2.1.3價目要含（hán）稅且包（bāo）含服務完整過（guò）程中所形（xíng）成的全部花消。

 

2.1 資本按照要求具體執行狀況：已按照要（yào）求具體執行.

 

2.2 服希望：關於二年（nián）。

 

2.3 服務所在地：上海市楊浦區吉浦路300號虹楊飯店。

 

投標人輩數兒具體要（yào）求

3.1輩數兒具體要（yào）求1：投標人須為在中中國人民（mín）共和邊界內計數器的保證人（rén）；

 

3.2輩（bèi）數兒具體要求2：投標人一（yī）定要具有切實有效期內的勞動（dòng）力可用資源服務證，符合投標人服應該求的輩數兒（ér）實際能力；

 

3.3輩數兒具體要求3：2022年1月1日至投標（biāo）截至日（不含截至當日，以（yǐ）較為條約訂約時段加以為（wéi）準），投標人須起（qǐ）碼給（gěi）予1份比較類似服（fú）務功績，須給予較為條約十分重要頁進行詳察（chá）件；

 

本具體項目有沒有進（jìn）行接管統一體（tǐ）投標：否。

 

備考：

 

(1) 此次投標（biāo）使用輩（bèi）數兒後審，秘密投標人正式提交意向性材料後從（cóng）投標公（gōng）司取得到投標文獻，不表示目前（qián）已（yǐ）經借（jiè）助輩數兒具有（yǒu）。輩數兒具有以投標人取（qǔ）得成功遞給的加密價電子投標文獻加以為準。

 

(2) 機構（gòu）責任政府（fǔ）人（rén）工相同人或是仍然存在控股公司、進行管理聯係的有所區別機構，不可參與相同標段投標或是未進行區分標段的相同投標具體項目投標。

 

投標文獻的得到

4.1 投標文獻（xiàn）零售價：100元/標段，售後不退。

 

4.2 意向性材料遞給時段：2025年3月20日 9:00到（dào）2025年4月9日 16:00。