上海（hǎi）虹楊飯店（diàn）庖廚及（jí）總務（wù）保持幹淨業務（wù）範圍（wéi）外包服務具（jù）體項目（關於二年（nián）期）投標通知書

 

具體（tǐ）項目大概與（yǔ）投標適用範圍

2.1具體（tǐ）項目進行要略與投標適用範圍：虹楊飯店位於上海市（shì）楊浦區吉浦路300號（hào）。改（gǎi）革後的虹楊飯店具備暖房144間，在這當中：規範標準（zhǔn）間（jiān）70間；大床屋子70間；高腳屋4間，1層：庖廚、飯店車（chē）廂1間、進行自選飯店1間，2層：進行（háng）自選飯店1間，飯店餐位約170人，工業園區表麵積約6200㎡。黑黝黝給予三餐洋快（kuài）餐，二餐茶歇，早飯：6:30-8:30；中餐：11:30:-13:00；晚飯：17：30-19:30，前半晌（shǎng）茶（chá）歇：10:30，下半晌茶歇：15:30，為符合虹楊飯店的（de）正常化開展運營具體工作，依據現虹楊（yáng）飯店的整體規模和運行運行方式，現需對庖廚及總務保持幹淨服務業務範圍大（dà）陸板塊開展外包具體工作。

 

2.1.1服務具體內容：（1）責任政府庖（páo）廚的（de）從整體上看（kàn）開展運營（yíng）和進行管理，保證庖廚具體工作（zuò）的效率更高運行；安排和直來直去庖廚的各隊具體工作，保證菜品（pǐn）的進行製度質量和工作效率，開展監督、進行檢查、統籌協調各班長的具體工作，對分屬工作人員開展調查、綜（zōng）合判斷，並依據具體工作實績開（kāi）展賞罰；責任政府庖廚的重要（yào）、更為安全和費用成本進（jìn）行控製等（děng）具體工作（2）依據食譜（pǔ）具體要求，責任政（zhèng）府下飯的烹飪進行加工，包含調料（liào）、半產（chǎn）品和湯汁（zhī）的做好準備具體工（gōng）作；成熟熟練（liàn）掌握多（duō）種烹製技（jì）能和節骨眼進行控製，保證菜品的聽覺和質量水平；責任政府爐灶的保持幹淨和進行維護具體工作，保證庖廚環境的重要（3）責任政府冷菜的進行製度和研製，包含涼菜、冷盤等；提出並采用新的方法冷菜栽培品種，使原有水平上升菜品的（de）聽覺和美觀（guān）度；謹小慎微管理冷（lěng）菜原材料，保證食材的新鮮和重要（4）責任政府（fǔ）新式進行甜食的進行製度，如饅頭、蒸餃、糕餅等；依據四季和市場（chǎng）需要，研發新的進行甜食栽培（péi）品種；保證進（jìn）行甜食的聽覺、奇（qí）觀和質（zhì）量參加規範（fàn）標準（5）依據客（kè）情和食譜，責任政府烹飪進行組裝多（duō）種（zhǒng）規（guī）格的明檔菜品；責任政府生（shēng）產原料的需要、進（jìn）行加工、烹飪及裝盤產品（pǐn）具體工作，對菜品的質量和重要（yào）責任政府（fǔ）；熟練掌握感覺學現有基礎，統一多種像生冷盤及種類冷（lěng）盤（6）依據測定，將所需的多（duō）種生產原料、半產品及汁醬備好；成熟熟練掌握蒸製技術，保證蒸製菜品（pǐn）的聽覺（jiào）和質量；責任政府蒸箱的保（bǎo）持幹淨和進行維護（hù）具體工作（zuò），保（bǎo）證設備的正常化正常運轉（7）依據晚宴和兩點食譜具體要（yào）求，將食品類產品生產原料開展中（zhōng）菜采用相應辦法解（jiě）決；責任政府向雪櫃內存儲器、取（qǔ）生產原料，保證食品類產品生產原料的質量（liàng）；責任政府分別（bié）按照自身情（qíng）況地理區域的重要（yào）保持幹淨具體工作，繼續維持器具和設備（bèi）的保持幹淨（8）提供幫助炊事員順利完成菜品的進行製度和進行加工具體工（gōng）作；責任政府庖（páo）廚的保持幹淨和（hé）重要具體工（gōng）作（zuò），繼續維持庖廚（chú）環境的重要；提供幫助炊事員長和炊事員開展食材的進行采購和存儲（9）重點責任政府（fǔ）飯店、庖廚等所在地的餐具（jù）進行除去、進行滅菌及重要（yào）進（jìn）行維護具（jù）體工作（10）重（chóng）點責任政府食材的大致采用相應辦法解決（jué）和做好（hǎo）準備具體工作（zuò）

 

2.1.2工作崗位及相關人員完成配置：總廚（1名）炊事（shì）員長（1名）爐灶炊事員（2名）冷菜炊事員（2名）新式進行甜食炊事員（3名）進行甜食明檔炊事員（2名）蒸箱炊事員（2名）切（qiē）配炊事員（2名）廚工（3名）洗碗工、粗進行加工（4名）。上述相關（guān）人（rén）員完成配置僅供進行商量，投標人可（kě）依據具體項目真實情況開（kāi）展運營狀況做作出調（diào）整，但一定要符合投（tóu）標人力作具體任務和具體工（gōng）作質量具體要求。

 

2.1.3價目要含稅且包含服務（wù）完整過程中所形成的全部花消。

 

2.1 資本按照要求具體執（zhí）行狀況：已按照要求具體執行.

 

2.2 服希望（wàng）：關於二年。

 

2.3 服務所在地：上海市楊（yáng）浦區吉浦路（lù）300號虹楊飯店。

 

投標人輩數兒具體要（yào）求

3.1輩數兒具體要求1：投標人須為在中中國（guó）人民共和邊界內計數器的保證人；

 

3.2輩數兒具體要求2：投（tóu）標人一定要具（jù）有切實有效期內的勞動力（lì）可用資源服（fú）務證，符合投標人服應該（gāi）求（qiú）的輩數兒實際能力；

 

3.3輩數兒具體要求3：2022年1月1日至投標截至日（不含截至當日，以較為（wéi）條（tiáo）約訂約時段加以為準），投標人須起碼給予1份比較類（lèi）似服務功（gōng）績，須給予較為條約十分重要頁進行詳察（chá）件；

 

本具體（tǐ）項目（mù）有沒（méi）有進行接管（guǎn）統一體投標：否。

 

備考：

 

(1) 此次投標使用輩數兒後審，秘密投標人正式提交意向性材料後從（cóng）投標公司取得到投標文獻，不表（biǎo）示目前已經借助輩（bèi）數（shù）兒具有。輩數兒具有以投標人取得成功遞給的加密價電子投標文獻加以（yǐ）為準。

 

(2) 機構（gòu）責任政府人工相同人或是仍然存在控股公司、進行管理聯係的有所區別（bié）機構，不可參與相同標段投標或是未進行區（qū）分標段的相同投標具體項目（mù）投標。

 

投標文獻的得到

4.1 投標文獻零（líng）售價：100元/標段，售後不退。

 

4.2 意（yì）向性材料（liào）遞給時段：2025年3月20日 9:00到2025年4月9日 16:00。