上海虹楊飯店庖廚及總（zǒng）務保持幹淨業務範圍外包服務具體項目（mù）（關於（yú）二年期）投標（biāo）通知書

 

具體項目大概與投標適用範圍

2.1具（jù）體項目進行要略（luè）與投標適用範圍：虹楊飯店位於（yú）上海市楊浦區吉浦路300號。改（gǎi）革後的虹楊（yáng）飯店具（jù）備暖房144間，在這當中：規範標準間70間；大床屋子70間；高腳屋4間（jiān），1層：庖廚、飯店車廂1間、進行自選飯店（diàn）1間，2層：進行自選飯店（diàn）1間，飯店餐位約170人，工業園區表麵積約6200㎡。黑（hēi）黝黝給予（yǔ）三餐（cān）洋快餐，二餐（cān）茶歇，早（zǎo）飯：6:30-8:30；中餐：11:30:-13:00；晚飯：17：30-19:30，前半晌茶（chá）歇：10:30，下半晌茶歇：15:30，為（wéi）符合虹楊飯店的正常化開展運營（yíng）具體工作，依據現（xiàn）虹楊飯店的整體規模和運行（háng）運行方式，現需（xū）對庖廚及總務保持幹淨服（fú）務業務範圍大陸板塊開展外包具體工作。

 

2.1.1服務具體內容：（1）責（zé）任政（zhèng）府庖廚的從整體上看開展運營和進行管理，保證庖廚具體工作的效率（lǜ）更（gèng）高運行；安排和直來直去庖廚的各（gè）隊具體工作，保（bǎo）證菜品的進行製度質量和工作（zuò）效率，開展監督、進（jìn）行檢查、統籌協調各班長的具體工作，對分屬工（gōng）作人員開展調查、綜合判斷，並（bìng）依據具體（tǐ）工作實（shí）績開展賞罰；責任政府庖廚的重要（yào）、更為安全和費用（yòng）成本進行控製（zhì）等（děng）具體工作（2）依據食譜具體要求，責任政府下飯的烹飪進行加工，包含調料（liào）、半產品和湯汁（zhī）的做好準備具（jù）體工作（zuò）；成熟熟練掌（zhǎng）握多種烹製技（jì）能和節骨眼進行控製，保證（zhèng）菜品的聽（tīng）覺和質量水平；責任政府爐灶的保持（chí）幹淨和進行維護具體工（gōng）作，保證庖（páo）廚環境的重要（3）責任政府冷菜的進行製（zhì）度和研製，包含涼菜、冷盤等；提（tí）出並（bìng）采用新的（de）方法冷菜栽（zāi）培品種，使原有（yǒu）水平上升菜品的聽覺和美觀度；謹小慎微（wēi）管（guǎn）理冷菜原（yuán）材料，保證食材的新鮮和（hé）重要（4）責任（rèn）政府新式進行甜食的進行製度，如饅頭、蒸餃、糕餅等；依據四季和市場需要，研發（fā）新的進行甜（tián）食栽培品種；保（bǎo）證進行甜食的聽覺、奇觀和質量參加規範標準（5）依據客情和食譜，責任政府烹飪進行組裝多種規格的明檔菜品；責（zé）任政府（fǔ）生產（chǎn）原料的需要、進行加工、烹飪及裝盤產品具體（tǐ）工作（zuò），對菜品（pǐn）的質量和重要責任（rèn）政府；熟練掌握感覺學現有（yǒu）基礎，統一多種像生冷盤及種類冷盤（6）依據測（cè）定，將所需的多種生產原料、半（bàn）產品及汁醬備好；成熟熟練掌握蒸製技術，保（bǎo）證蒸製菜品的聽覺和質量；責任政府蒸箱的保持幹淨（jìng）和進行維護具體工作，保證設備的正常化正（zhèng）常運（yùn）轉（7）依據晚宴和兩（liǎng）點食譜具體要求，將食品類產品生產原料開展中菜采用相應辦法解決；責任政府向雪櫃內存儲器（qì）、取生產原（yuán）料，保證食品類產品生產原料（liào）的質量；責任政府分別按（àn）照自身情況地理區域的重要保持幹（gàn）淨具體工作，繼續維持器（qì）具和（hé）設備的（de）保持幹淨（8）提供幫助炊事員順利完成菜品的進行製度和進行加工（gōng）具體工作；責（zé）任政（zhèng）府庖廚的保持幹淨和重要具體工（gōng）作，繼續維持庖廚環境的重要；提供幫助炊事員（yuán）長（zhǎng）和炊事員開展食材的進行采購和存儲（9）重點責任政府飯店、庖廚等所在地的餐具進行除去（qù）、進行滅菌及重（chóng）要進行維護具體工作（10）重點責任政府食材（cái）的大致采（cǎi）用（yòng）相應（yīng）辦法解決和做好準備具體工作

 

2.1.2工作崗位（wèi）及相關人員完成配置：總廚（1名）炊事員長（zhǎng）（1名）爐灶炊事員（2名）冷菜炊事員（2名）新式進行甜食炊事員（3名）進行甜食（shí）明檔炊事員（2名）蒸箱炊事員（2名）切配炊事員（2名）廚工（3名）洗碗工、粗進（jìn）行加工（4名）。上述相關人員完（wán）成（chéng）配置（zhì）僅供進行商量，投標人可依據具（jù）體項目真實情況開展運營狀況做作出調整，但一（yī）定要符合投標人力作具（jù）體任務和具體工（gōng）作（zuò）質量具體要求。

 

2.1.3價目要含（hán）稅且包含服（fú）務完整過程中（zhōng）所形成的（de）全部花消。

 

2.1 資本按照要求具體執行狀況：已按照要求具體執行.

 

2.2 服希望：關於二年。

 

2.3 服務所在（zài）地：上海市楊浦區吉浦路300號虹楊飯店。

 

投（tóu）標人輩數兒具體要求

3.1輩數兒具體要求1：投標（biāo）人（rén）須為在中（zhōng）中國人（rén）民共和邊界內計數器的保證人；

 

3.2輩（bèi）數兒具體要（yào）求（qiú）2：投標（biāo）人（rén）一定要具有切實有效期內的勞動力可用資源服務（wù）證（zhèng），符合投標（biāo）人服應該求的輩（bèi）數兒實際能力；

 

3.3輩數兒具體要求3：2022年1月1日至投標截至日（不含截至當日，以較為條約訂約時段（duàn）加以為準），投標人須起碼給予（yǔ）1份比較類似服務功績，須給（gěi）予較（jiào）為條約十分重要（yào）頁進（jìn）行詳察（chá）件；

 

本具體項目有沒有進行（háng）接（jiē）管統一體投標（biāo）：否。

 

備考（kǎo）：

 

(1) 此次投標（biāo）使用輩數（shù）兒後（hòu）審，秘密投標人正式提交意向性材（cái）料後從投標公司取得到投標（biāo）文獻，不表示目前已經借助輩數兒具有。輩數兒具有以投標人（rén）取得成（chéng）功遞給的加密價電子（zǐ）投標文獻加以為準。

 

(2) 機構責任政府人工相同人或（huò）是仍然存（cún）在控股公司、進行管理聯係的有所（suǒ）區（qū）別機構，不可參與相同標段投標或是未（wèi）進行區分標段的相同投標具（jù）體項目投標。

 

投標文獻的得到

4.1 投標文獻零售價（jià）：100元/標段（duàn），售後不退。

 

4.2 意向性材（cái）料遞給時段（duàn）：2025年3月20日 9:00到2025年4月9日 16:00。